КАЛУЖНИЦА БОЛОТНАЯ

Калужница болотная (лат. Cáltha palústris) - травянистое многолетнее растение,вид рода Калужница семейства Лютиковые (Ranunculaceae).

Стебель мясистый, прямостоячий (либо восходящий и приподнимающийся), реже - лежачий (в этом случае легко укореняется в узлах), облиственный, голый.
Высота растения от 3 до 40 и более см.
Корни шнуровидные, собраны пучком.
Листья очередные, цельные, почковидные или сердцевидные, по краю городчатые или городчато-зубчатые, тёмно-зелёные, голые, блестящие.
Прикорневые листья крупные (иногда до 20 см в поперечнике), на длинных мясистых черешках, стеблевые - значительно меньше, на коротких черешках.
Прицветные листья сидячие.
Цветки числом до 7 расположены на длинных цветоносах в пазухах верхних листьев.
Околоцветник простой, ярко-жёлтый, оранжевый или золотистый, до полусантиметра в диаметре, венчик состоит из 5 листочков, длиной до 25 мм каждый.
Тычинок много, пестиков от 2 до 12. В Европейской части России цветёт в апреле-мае.
Плод - многолистовка. Число листовок соответствует числу пестиков в цветке. Листовки имеют на конце носик. Листовка содержит до 10 чёрных блестящих семян (размером до 2,5 мм), выпадающих из неё по созревании (в мае-июне).
Число хромосом: 2n=32, 56, 60.
 
Цветки калужницы болотной

 
Ареал и экология
Циркумбореальный вид.
Распространена повсюду в зоне умеренного климата: в Европе (за исключением самой южной части), в Северной Америке (включая Аляску и Юкон), в Закавказье и Казахстане, в Монголии и Японии, на севере и западе Китая, а также в горных районах Индийского субконтинента (север Индии, Бутан и Непал).
В России произрастает повсеместно.
Растёт в медленно текущей или стоячей воде вокруг родников и вдоль речек и ручьёв, в озёрах, на болотах и заболоченных участках в лесах и лугах, по сырым канавам. В горах забирается на высоту до 4 000 м над уровнем моря.
 
Применение
Декоративное растение, разводится садоводами, имеет садовые формы.
Из свежих цветущих растений готовят гомеопатический противокашлевый препарат.
Зелёные части растения ядовиты. Сырыми их употреблять нельзя! Нераспустившиеся цветочные бутоны, сваренные в воде или обваренные кипятком, маринуют в уксусе с добавлением пряностей (гвоздики, лаврового листа, перца и др.) и используют как приправу вместо каперсов для салатов, борщей, солянок. При варке ядовитое вещество полностью разрушается и растение становится безвредным.
Корневища в варёном виде также съедобны. Их можно использовать в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам. Сушёные и смолотые корни добавляют в муку при выпечке хлеба. На Кавказе верхушки стеблей с цветочными почками сушат и зимой и употребляют в основном как приправу к первым блюдам.
 
Разновидности
Американские ботаники выделяют две разновидности:
Caltha palustris L. var. palustris
Caltha palustris L. var. radicans (T.F.Forst.) Beck,
в то время как китайские - пять (кроме Caltha palustris L. var. palustris):
Caltha palustris var. umbrosa Diels
Caltha palustris var. barthei Hance
Caltha palustris var. sibirica Regel
Caltha palustris var. himalaica Tamura
Caltha palustris var. membranacea Turcz.