ID: 542
ОПЕНОК ЛУГОВОЙ
7
Шляпка: Гигрофанная. В сырую погоду красновато-охряная или желтовато-бурая, в сухую - охряная, бледно-кремовая, по краю полосатая от просвечивающихся пластинок, гладкая и голая.
Сначала колокольчатая или полушаровидная, позже выпуклая, в зрелости плоская, в середине с тупым бугорком, диаметром 20-50 мм. Пластинки очень редкие, 3-6 мм шириной, в сырую погоду охряные, в сухую - кремовые.
Ножка: Цилиндрическая, сплошная, 40-70 мм высотой и 3-4 мм толщиной, плотная, жесткая, бледно-охряная, сначала нежно опушенная, позже голая.
Мякоть: Тонкая, беловатая, при срезе цвет не изменяет, с приятным грибным вкусом и запахом.
Споровый порошок: Белый.
Споры: 8-10 х4-5 мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные.
Шляпка гигрофанная, в сырую погоду буро-охряная, светло-бурая, в сухую - бледно-кремовая, гладкая и голая. Сначала колокольчатая, позже плоская, диаметром 20-60 мм.
Пластинки очень частые, сначала белые, в зрелости охряно-кремовые. Ножка цилиндрическая, трубчато-полая, 30-70 мм высотой и 3-5 мм толщиной, хрупкая, ломкая, охряно-буроватая или красно-коричневая.
Мякоть очень тонкая, беловатая, без особого вкуса, запах - неприятный.
Синонимы:
Русские:
негниючник луговой,
марасмиус луговой,
луговик,
гвоздичный гриб.
Латинские:
Agaricus oreades Boltonbasionym
Agaricus caryophyllaeus Schaeff.
Collybia oreades (Bolton) P.Kumm.
Scorteus oreades (Bolton) Earle и др.
Произрастание
Сапрофитный гриб. Растёт на почве с конца мая до конца октября, встречаясь преимущественно на открытых травянистых пространствах - на лугах, пастбищах, выгонах, в огородах, садах, по краям полей, на обочинах дорог, на опушках или на лесных полянах, в оврагах и канавах. Плодоносит обильно, часто образуя ряды, дуги и «ведьмины круги».
Распространён в Евразии, включая Исландию и Японию, Северной Африке, Северной Америке, Аргентине, Австралии, на Канарских островах. В РФ распространён и обычен в Европейской части России, на Северном Кавказе, в Алтайском и Приморском крае.
Опёнок луговой, как и другие виды рода Marasmius, способен переносить сильное высушивание благодаря высокой концентрации трегалозы, которая, очевидно, действует как ксеропротектор клеточных мембран.
После добавления к высушенным грибам воды (например, после дождя) они снова оживают и могут производить споры. Содержание трегалозы придаёт мякоти опёнка сладковатый привкус.
Опенок луговой на лугу
Похожесть
Опёнок луговой можно спутать с условно-съедобной коллибией лесолюбивой (Collybia dryophila (Bull.) P.Kumm.), которая встречается с мая по декабрь в лиственных и хвойных лесах и отличается более частыми беловатыми или охряно-кремовыми пластинками, трубчато-полой ножкой и неприятным запахом.
Более опасно спутать опёнок луговой с ядовитой говорушкой выбеленной (Clitocybe dealbata (Sowerby) Gillet), которая растёт примерно в тех же условиях, образуя «ведьмины круги», но отличается беловатой шляпкой без центрального бугорка, частыми низбегающими пластинками и мучным запахом мякоти.
Употребление
Съедобный гриб IV категории. Используются только шляпки, так как ножки, особенно у старых грибов, очень жёсткие. Пригоден для всех видов переработки.
Опёнок луговой содержит маразмовую кислоту, активную против золотистого стафилококка и других болезнетворных бактерий.