ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЫЙ

Подгруздок чёрный (лат. Russula adusta) - съедобный гриб рода Russula семейства Сыроежковые. В некоторых местностях этот гриб называют чёрной сыроежкой.
Шляпка диаметром 5-15 см, вначале выпуклая, затем плосковогнутая, с волнисто-изогнутым опущеным и гладким краем, сначала светлая, палевая или серовато-коричневая, затем грязно-буроватая до темно-бурой, иногда с зеленоватым или оливковатым оттенком, по краю более светлая, клейкая; кожица не снимается.
Пластинки приросшие, часто разной длины, ломкие, сначала желтовато-белые, затем грязно-сероватые, часто с коричнево-рыжими или темными пятнами.
Ножка 3-5Х 2-3 см, цилиндрическая, плотная, одного цвета со шляпкой или светлее.
Мякоть толстая, плотная, грубая, белая, на изломе медленно окрашивается в серовато-розовый, а затем черный цвет, сладковатая на вкус, с неприятным кисловатым запахом.
Пластинки едкие.
Споры 7-9X6-8 мкм, почти шаровидные, ребристо-сетчатые, бесцветные, в массе белые. Растет в сосновых лесах.
Плодовые тела образует в июле - октябре, одиночно или небольшими группами.
Употребляется свежим и соленым; перед приготовлением грибы следует отварить и воду слить.