ID: 587
ПОЛЁВКА ЦИЛИНДРИЧЕСКАЯ
10
Полёвка или агроцибе (лат. Agrocybe) - род грибов семейства Строфариевые (Strophariaceae).
Полёвка (агроци́бе) цилиндрическая (лат. Agrocybe cylindracea) - гриб семейства Строфариевых.
Плодовое тело шляпконожечное, центральное.
Шляпка 6-15 см, вначале полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком.
Цвет белый, охристый, позднее - коричневатый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин.
Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной.
Ножка цилиндрическая, длиной 8-15 см, диаметром 1-3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением.
Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем.
Остатки покрывала: кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко; вольва отсутствует. Остатки покрывала могут быть заметны и на краю шляпки.
Споровый порошок глинисто-коричневый, споры 10×5,5 мкм, эллипсоидальные, пористые.
Изменчивость
Цвет шляпки может быть тёмно-коричневым, ореховым, иногда с красноватым оттенком, у экземпляров, выросших в тени - до грязно-белого. Пластинки при созревании меняют цвет от белого до желтоватого а затем до табачно-коричневого.
Гриб агроцибе цилиндрический
Экология и распространение
Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других - на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит многочисленными группами. Широко распространён в субтропиках и на юге северной умеренной зоны, как на равнине, так и в горах.
Замечено, что плодовые тела появляются снова на одном и том же месте примерно через месяц после сбора.
Сезон с весны до поздней осени.
Сходные виды
Колпак кольчатый (Rozites caperata) - съедобный гриб хорошего качества, растёт группами на почве, в подлеске лиственных и еловых лесов.
Пищевые качества
Съедобный гриб, широко употребляется в пищу в Южной Европе, культивируется. Особенно популярен на юге Франции, где считается одним из лучших грибов и составляет часть средиземноморской кулинарной культуры.
Его используют в соусах к свинине, колбасным изделиям, готовят с горячей кукурузной кашей. Годится для консервирования в масле, маринадов, сушки.
Научные синонимы
Agaricus cylindraceus DC., 1815 basionym
Pholiota cylindracea (DC.) Gillet, 1874
Togaria cylindracea (DC.) Romagn., 1937
Agrocybe aegerita и др.
Плодовое тело шляпконожечное, центральное.
Шляпка 6-15 см, вначале полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком.
Цвет белый, охристый, позднее - коричневатый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин.
Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной.
Ножка цилиндрическая, длиной 8-15 см, диаметром 1-3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением.
Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем.
Остатки покрывала: кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко; вольва отсутствует. Остатки покрывала могут быть заметны и на краю шляпки.
Споровый порошок глинисто-коричневый, споры 10×5,5 мкм, эллипсоидальные, пористые.
Изменчивость
Цвет шляпки может быть тёмно-коричневым, ореховым, иногда с красноватым оттенком, у экземпляров, выросших в тени - до грязно-белого. Пластинки при созревании меняют цвет от белого до желтоватого а затем до табачно-коричневого.
Гриб агроцибе цилиндрический
Экология и распространение
Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других - на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит многочисленными группами. Широко распространён в субтропиках и на юге северной умеренной зоны, как на равнине, так и в горах.
Замечено, что плодовые тела появляются снова на одном и том же месте примерно через месяц после сбора.
Сезон с весны до поздней осени.
Сходные виды
Колпак кольчатый (Rozites caperata) - съедобный гриб хорошего качества, растёт группами на почве, в подлеске лиственных и еловых лесов.
Пищевые качества
Съедобный гриб, широко употребляется в пищу в Южной Европе, культивируется. Особенно популярен на юге Франции, где считается одним из лучших грибов и составляет часть средиземноморской кулинарной культуры.
Его используют в соусах к свинине, колбасным изделиям, готовят с горячей кукурузной кашей. Годится для консервирования в масле, маринадов, сушки.
Научные синонимы
Agaricus cylindraceus DC., 1815 basionym
Pholiota cylindracea (DC.) Gillet, 1874
Togaria cylindracea (DC.) Romagn., 1937
Agrocybe aegerita и др.