ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЫЙ

Подгруздок чёрный (лат. Russula adusta) - съедобный гриб рода Russula семейства Сыроежковые. В некоторых местностях этот гриб называют чёрной сыроежкой.
Шляпка выпуклая, затем вдавленная в центре, почти воронковидная, беловатая, оливково-буроватая или грязно-бурая, с более светлым краем, клейкая, блестящая диаметром до 18 см. Кожица от мякоти не отделяется.
Мякоть на изломе розовато-серая, затем черная, пресная.
Пластинки тоже пресные, беловатые, редкие, приросшие зубцом, затем слегка низбегающие, в старости с буроватыми пятнами. Споры бесцветные, почти шаровидные, мелко-шиповатые, 8-9х6-7 мкм.
Споровый порошок белый.
Ножка высотой 3 - 6 см, толщиной 2 - 3 см, цилиндрическая, плотная, светлее шляпки.
Встречается на песчаной почве сосновых лесов в июле - августе.
Растет под соснами на кислых почвах. Встречается с июля по октябрь, но не обильно. Распространен в основном в северной половине лесной зоны, в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Гриб съедобный, 4-й категории, идёт только в засолку. Перед засолом необходимо предварительно отваривать или отмачивать. При засоле чернеет.