ПОДГРУЗДОК БЕЛЫЙ

Подгруздок белый, сухой груздь (лат. Russula delica) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка вначале выпуклая, затем вдавленная в центре, воронковидная, сухая, с подвернутым волнистым или ровным краем, белая или беловатая, часто с буровато-беловатыми пятнами, диаметром до 18 см.
Мякоть белая, пресная, на воздухе окраска не меняется.
Кожица со шляпки не снимается.
Пластинки приросшие, затем слегка низбегающие, частые, белые, около ножки с зеленовато-голубоватым оттенком. Споры 8,5 -1 Ох5 - 9 мкм, яйцевидно-округлые, бесцветные, шиповатые.
Споровый порошок белый.
Ножка высотой 2-4 см, толщиной 1-2 см, белая или слегка буроватая, внизу суженная, плотная.
 
Экология
Вид широко распространён в Евразии, встречается в основном на опушках в хвойных, лиственных и смешанных лесах, встречается часто под берёзой, дубом, буком, елью, сосной, ольхой или осиной.Часто "прячется" под опавшей листвой.
 
Сходные виды
Russula brevipes распространена только в Северной Америке, где подгруздок белый редок.
Russula chloroides предпочитает тенистые места в глубине леса, отличается голубоватыми пластинками и верхушкой ножки, нередко включается в подгруздок белый.
Russula pseudodelica произрастает только под дубом, отличается выпуклой, затем вогнутой желтоватой шляпкой и приросшими голубовато-зеленоватыми пластинками.
Lactarius vellereus отличается наличием млечного сока.
 
Синонимы
Agaricus exsuccus (Pers.) Sacc., 1887
Agaricus piperatus var. exsuccus (Pers.) Pers., 1801
Agaricus vellereus var. exsuccus (Pers.) Fr., 1821
Lactarius exsuccus (Pers.) W.G.Sm., 1873
Lactarius piperatus var. exsuccus Pers., 1800
Lactarius vellereus var. exsuccus (Pers.) Fr., 1821
Lactifluus exsuccus (Pers.) Kuntze, 1891.
Используется для засола