ПОДГРУЗДОК ЧЕРНЕЮЩИЙ

Подгруздок чернеющий (лат. Russula nigricans) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка выпуклая, затем выпукло-распростертая, вогнутая, клейкая диаметром 5 - 15 см.
Кожица вначале светлая или грязно-серая, затем черно-бурая с оливковым оттенком. Мякоть белая, плотная, на изломе резко краснеет, а потом чернеет, с пресным или слегка горьковатым вкусом и приятным запахом.
Пластинки приросшие или слабо низбегающие на ножку, очень редкие и толстые, беловатые, затем серые или черноватые.
Споры 6 - 9х6 - 7 мкм, шаровидные, коротко-шиповатые с анастомозами, бесцветные.
Споровый порошок белый.
Ножка высотой 3 - 8 см, толщиной 2 - 3 см, цилиндрическая, белая, затем чернеющая.
Употребляется в пищу после предварительного вымачивания или отваривания.
 
Экология
Вид широко распространён в хвойных, лиственных и смешанных лесах Евразии.Встречается на почве в хвойных, чаще сосновых лесах в июле - сентябре.
 
Сходные виды
Russula adusta (Pers.) Fr., 1825 с более тёмной шляпкой, с запахом плесени.
Russula albonigra (Krombh.) Fr., 1874 отличается сразу чернеющей мякотью и мятным вкусом.
Russula densifolia Secr. ex Gillet, 1874 отличается частыми пластинками.
Russula dissimulans Shaffer, 1962 произрастает в Северной Америке.
 
Синонимы
Agaricus nigricans Bull., 1785, nom. illeg.
Lactarelis nigricans (Bull. ex Fr.) Earle, 1909