СТРОЧОК ОБЫКНОВЕННЫЙ

Строчок обыкновенный (лат. Gyromitra esculenta) - вид сумчатых грибов рода Строчок (Gyromitra) семейства Дисциновые (Discinaceae) порядка Пецицевые (Pezizales); типовой вид рода. Широко распространён в Европе и Северной Америке.
Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой.
В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой.
Ножка длиной 2-3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.
Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус.
Сумки цилиндрической формы, вмещают 8 спор.
Споры 18-23 x 9-12 мкм, эллиптической формы, бледно-желтого цвета, слегка маслянисты на ощупь.
Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета.
Сапротроф. Обитает на гарях, песчаных почвах. Преимущественно встречается под хвойными деревьями. Плодовые тела появляются в апреле-мае.
Хотя данный гриб является условно съедобным, известны случаи отравления. Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.
Содержит токсин гиромитрин, воздействующий на печень и вегетативную нервную систему. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту; в тяжелых случаях наблюдается кома.
 
Экология и распространение
Строчок обыкновенный обитает на песчаных почвах, гарях, местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами; также встречается под тополями.
На американском континенте встречается в хвойных лесах гор Сьере-Неваде и в Каскадных горах на северо-западе Америки, Мексике.
В Европе обитает в её центральной части, а также в Англии и Ирландии.
В Азии известны местообитания данного вида в Западной Турции и на побережье Антальи.
 
Этимология и таксономия
Родовое название гриба Gyromitra происходит от древнегреческих слов γυρος - «круглый» и μιτρα - «головная повязка». Оно было дано в связи с внешним видом шляпки гриба.
Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная». Этот видовой эпитет был дан вследствие того, что ранее в Европе этот гриб часто использовался в пищу.
В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши».
Вид был первоначально описан в 1800 году датским микологом Генрихом Христианом Персоном как Helvella esculenta. В 1849 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис отнёс данный вид к роду Сморчок семейства Сморчковые.
Впоследствии анализ генов, кодирующих рибосомальные РНК некоторых представителей семейства Сморчковые показал, в частности, что род Строчок генетически близок к роду Дисцина, поэтому он был включен в семейство Дисциновые.
 
Синонимы, принятые базой данных MycoBank:
Helvella mitra Schaeff.
Elvela mitra Schaeff.
Helvella esculenta Pers. basionym
Helvella sinuosa Brond.
Physomitra esculenta (Pers.) Boud.