СЫРОЕЖКА БОЛОТНАЯ

Сыроежка болотная (лат. Russula paludosa) - гриб рода Сыроежка семейства Сыроежковые.Другое название поплавуха.
Шляпка диаметром до 20см, плотно - мясистая, выпкуло - вдавленная, с ровным или рубчатым краем, гладкая, слабо - липкая, голая, с отделяющейся кожицей, кроваво - красная с буроватым оттенком, иногда со светлыми пятнами.
Мякоть рыхлая, хрупкая, ломкая, белая с приятным нежным вкусом, без горечи, без запаха.
Пластинки белые, затем кремовато - жёлтые, на вкус островатые, неприкрепленные, редкие, широкие.
Споровый порошок бледно - охристый. Ножка высотой до 10 см, толщиной до 3см, цилиндрическая, ровная, сплошная, гладкая, белая, иногда с розовым оттенком.
Растёт преимущественно в северной половине лесной зоны страны, в сырых хвойных, чаще сосновых, и смешанных с берёзой лесах, на болотах, одиночно и небольшими группами, в июле - октябре. Обычный и высокоурожайный съедобный гриб, третьей категории.
Употребляется в свежем, солёном и маринованном виде, после предварительного бланширования. Сходства с несъедобными и ядовитыми грибами не имеет.
 
Сыроежка болотная в траве


Синонимы
Russula elatior Lindblad, 1901
Russula fragaria Kudrna, 1919
Russula integra var. paludosa (Britzelm.) Singer, 1923
Russula integra var. rubrotincta Peck, 1902
Russula olgae Velen., 1920
Russula rubrotincta (Peck) Burl., 1915