СЫРОЕЖКА ОЛИВКОВАЯ

Сыроежка оливковая, Сыроежка оливково-зелёная (лат. Russula olivacea) - вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка 10-30 см в диаметре, от выпуклой до плоской, сначала оливково-зелёная,с возрастом либо пестреет от появления красноватых участков, либо полностью становится винно-красной; матовая, сухая, гладкая, твёрдая, кожица отделяется от шляпки только у края, пилеоцистиды отсутствуют, обладает мягким вкусом и запахом.
Пластинки от узко приросших до широко приросших, белые но вскоре светло-жёлтые.
Ножка 7-18 см высотой, ширина 2-6 см, форма - от цилиндрической до булавовидной, белая, частично или полностью покрытая розовым румянцем, сухая, гладкая.
Споры 8,5-10,5 × 7,5-9,0 мкм, жёлтого цвета, почти шаровидные, орнаментация - отдельные шипики до 2 мкм высотой.
Некоторыми рекомендуется к употреблению, но у других вызывает расстройство пищеварения.
 
Экология и распространение
Растёт одиночно в прибрежных и горных лесах, преимущественно в сосновых.
Распространена в Северной Америке и Европе.
 
Употребление
Вкусный съедобный гриб, очень мясистый. Ценен особенно тем, что появляется ранним летом, когда других грибов еще мало.
 
Сыроежка оливковая в листьях

Похожесть
На сыроежку оливковую похожа цветом и размером съедобная сыроежка зелено-красная, лайковая - Russula alutacea (Pers.: Fr.) Fr., у которой шляпка винно-красная, буро-красная, фиолетовая, оливковая, желто-зеленая или охряная, ножка толстая, цилиндрическая, чисто белая. Мякоть белая, с приятным запахом и вкусом. Растет с июня по сентябрь в лиственных лесах.