ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ ДОМА

Культурный шампиньон можно выращивать в помещении при температуре не выше 20*С, но и не ниже 12*С.
В прохладных погребах и штольнях можно выращивать шампиньоны почти круглый год; в любительских мастерских, домовых прачечных, сараях, хлевах и теплицах в жаркие летние месяцы урожая не дождаться.
Для здорового развития шампиньонам практически не нужен свет, однако требуется свежий воздух.
На повышение концентрации СО2, шампиньон реагирует так же, как и вешенка, образуя непропорционально длинные ножки.
Если это произошло, необходимо обязательно улучшить вентиляцию. При выращивании в саду таких проблем не возникает.
Раньше шампиньоны выращивали на грядках и в штольнях.
Сегодня чаще их выращивают на стеллажах, в ящиках или мешках.
Для помещений, температура которых составляет лишь 12 - 16 °С, особенно подходит выращивание в мешках.
При температурах выше 16 °С субстрат в пленке может уже настолько нагреться, что урожай получится заметно ниже среднего.
Чтобы как можно лучше использовать имеющиеся площади, мешки часто устанавливают в 2 ряда, между которыми оставляют проходы для сбора урожая.
Если для выращивания используют ящики, их можно устанавливать друг на друга в шахматном порядке. Если в помещении размещён шампиньонный субстрат, одного окна для вентиляции недостаточно.
Придется приобрести вентилятор.
В остальном для разведения шампиньонов в помещении справедливо все сказанное о выращивании их в саду в доме, однако, больше возможностей поддерживать оптимальную температуру: во время фазы прорастания можно включить обогрев, а в фазе созревания температуру понижают путем увлажнения пола.
Шампиньон городской очень редко выращивают в помещениях из-за его высоких требований к температурному режиму.
 
Готовый субстрат для шампиньонов и готовые культуры
Некоторые фирмы в настоящее время поставляют готовый субстрат любителям; множество предприятий, занимающихся выращиванием шампиньонов, продают его на условиях самостоятельной доставки. Часто там можно купить и почву для покровного слоя.
Готовый субстрат удобен для тех, кто не решается изготавливать его самостоятельно, использует его в небольших количествах либо просто не располагает условиями для ферментации субстрата.
Кроме того, от готового субстрата, который на специализированных предприятиях проходит и дорогостоящую 2-ю фазу ферментации, можно ожидать более высокого урожая, чем от самодельного: в благо-приятных условиях он составит 20-25% массы субстрата.
Итак, существует возможность приобрести непривитый или только что привитый субстрат и на нем в соответствии с нашими рекомендациями разводить культуру дома. Также предлагаются готовые субстраты с уже проросшим мицелием.
По соображениям гигиены их не пересыпают, а продолжают выращивание в мешках или ящиках из стиропора, в которых он и продается.
Если готовая культура поражена плесневыми грибами или грибными (плодовыми) комарика, следует незамедлительно подать рекламацию.
Дома в первую очередь наносят покровный слой почвы.
Готовым культурам, как и любым культурам шампиньонов, надо создать условия, о которых было уже сказано ранее.
Для увлажнения лучше всего подходит стандартный опрыскиватель для растений.