ГРУЗДИ

Грузди – грибы исключительно русские. На западе, востоке и юге о пищевой ценности груздей и не догадываются. У нас же груздь прочно вошел в народное сознание, прописавшись там под собственным именем («грибы и грузди»). В отдельных областях европейской части России, а особенно в Сибири, груздь долгое время был единственным промысловом грибом – иных вообще не брали. Достойные пищевые качества плюс предсказуемо изобильное плодоношение – вот секрет народной популярности груздя.

Груздь черный

Чёрный груздь (лат. Lactarius necator) - условно съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка ∅ 7-20 см, плоская, в центре вдавленная, иногда широковоронковидная,...

Груздь настоящий

Груздь настоящий (лат. Lactarius resimus) - съедобный гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка крупная, до 20 см в диаметре, молочно-белая с желтоватым оттенком, слегка слизистая, липкая, края мохнатые, круто подвернутые внутрь.

Груздь серо-лиловатый

Груздь серо-лиловатый, серушка - Lactarius flexuosus
Шляпка диаметром 5-12 см, сначала выпуклая, затем вогнутораспростертая или воронковидная, часто асимметричная, с подогнутым, а со временем с опущенным, волнистым или лопастевидным краем,

Груздь ароматный

Груздь ароматный или Мле́чник арома́тный (лат. Lactarius glyciosmus) — гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка диаметром 2-8 см, выпукло-, плоско- или вогнуто распростертая,

Груздь камфорный

Груздь камфорный или Мле́чник ка́мфорный (лат. Lactarius camphoratus) - гриб рода Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковые (Russulaceae).
Шляпка диаметром 2-6 см, выпуклая, затем выпукло- или плоскораспростертая,...

Груздь красно-коричневый

Груздь красно-коричневый (лат. Lactarius volemus) - гриб рода Млечник (лат. Lactarius) семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Шляпка диаметром 3-12 см, плотномясистая, выпукло- или плоскораспростертая,