ID: 205
ГРИБНАЯ КУХНЯ
9
Грибная кухня
Способ приготовления: шляпки грибов, желательно одинаковые по размеру (до 2 см), отделите от ножек, промойте в проточной воде. Залейте водой, добавив 1 столовую ложку лимонного сока, и выдержите несколько минут, чтобы грибы не потемнели. Откиньте на дуршлаг, обсушите.
Способ приготовления: Картофель нарежьте кубиками, грибы - ломтиками, мелко нарежьте лук и зелень.
Отварите картофель, добавьте гречневую крупу, грибы, лук, соль.
Варите до готовности.
Способ приготовления: грибы промойте, замочите в теплой воде, затем отварите в этой же воде и охладите. Подготовленные грибы, огурцы, морскую капусту мелко порубите и обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Заправьте уксусом, солью и перцем, перемешайте.
У белых грибов срезают шляпки, чистят корни, затем их тщательно промывают и варят в течение 25 – 30 мин. Вместе с грибами варят морковь и петрушку. Сваренные грибы и овощи режут мелкой соломкой, смешивают и добавляют к ним разрезанные на дольки красные помидоры.
Грибной суп всегда отличается от других первых блюд своим неповторимым ароматом. Грибной суп из консервированных шампиньонов очень легко приготовить по этому рецепту, а результат понравится всем Вашим родным. По желанию готовый суп можно посыпать зеленью и полить сметаной.
Для квашения пригодны молодые, плотные, неперезревшие плодовые тела вешенки. Большие грибы разрезают на части, мелкие квасят целиком, предварительно отрезав корешки. Затем у грибов вырезают поврежденные места,моют в холодной воде и дают ей стечь.
Способ приготовления: грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле до готовности вместе с рубленным репчатым луком. Добавьте мелко нарезанных кальмаров, затем всыпьте муку, перемешайте, влейте 3 - 4 столовых ложки воды и варите, пока соус не загустеет.
Способ приготовления: соленые грибы промойте, обсушите, мелко порубите. Вареные грибы нарежьте ломтиками и смешайте с солеными грибами. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, затем добавьте грибы и жарьте 10 - 15 минут. Заправьте икру уксусом, посолите и поперчите. Можно добавить по вкусу сахар.
Способ приготовления: Отрезанные шляпки грибов очистите от кожицы, опустите в кипящую воду с добавлением лимонного сока (чтобы грибы не потемнели) и варите на слабом огне 10–15 минут. Ножки грибов очистите и мелко порубите. Масло разотрите с сырыми желтками,...
Способ приготовления: шампиньоны нарежьте ломтиками, лук - мелкими кубиками. Лук обжарьте на сливочном масле, добавьте шампиньоны и продолжайте жарить еще 3 минуты. Затем посолите, поперчите, влейте сливки, молоко, перемешайте и тушите до готовности.
Ароматные грибы в маринаде
Способ приготовления: шляпки грибов, желательно одинаковые по размеру (до 2 см), отделите от ножек, промойте в проточной воде. Залейте водой, добавив 1 столовую ложку лимонного сока, и выдержите несколько минут, чтобы грибы не потемнели. Откиньте на дуршлаг, обсушите.
Грибной суп с гречневой кашей
Способ приготовления: Картофель нарежьте кубиками, грибы - ломтиками, мелко нарежьте лук и зелень.
Отварите картофель, добавьте гречневую крупу, грибы, лук, соль.
Варите до готовности.
Икра грибная с морской капустой
Способ приготовления: грибы промойте, замочите в теплой воде, затем отварите в этой же воде и охладите. Подготовленные грибы, огурцы, морскую капусту мелко порубите и обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Заправьте уксусом, солью и перцем, перемешайте.
Консервированный грибной суп с томатами
У белых грибов срезают шляпки, чистят корни, затем их тщательно промывают и варят в течение 25 – 30 мин. Вместе с грибами варят морковь и петрушку. Сваренные грибы и овощи режут мелкой соломкой, смешивают и добавляют к ним разрезанные на дольки красные помидоры.
Суп из консервированных грибов
Грибной суп всегда отличается от других первых блюд своим неповторимым ароматом. Грибной суп из консервированных шампиньонов очень легко приготовить по этому рецепту, а результат понравится всем Вашим родным. По желанию готовый суп можно посыпать зеленью и полить сметаной.
Квашение вешенки
Для квашения пригодны молодые, плотные, неперезревшие плодовые тела вешенки. Большие грибы разрезают на части, мелкие квасят целиком, предварительно отрезав корешки. Затем у грибов вырезают поврежденные места,моют в холодной воде и дают ей стечь.
Икра грибная с кальмарами
Способ приготовления: грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле до готовности вместе с рубленным репчатым луком. Добавьте мелко нарезанных кальмаров, затем всыпьте муку, перемешайте, влейте 3 - 4 столовых ложки воды и варите, пока соус не загустеет.
Закуска грибная
Способ приготовления: соленые грибы промойте, обсушите, мелко порубите. Вареные грибы нарежьте ломтиками и смешайте с солеными грибами. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, затем добавьте грибы и жарьте 10 - 15 минут. Заправьте икру уксусом, посолите и поперчите. Можно добавить по вкусу сахар.
Грибы фаршированные
Способ приготовления: Отрезанные шляпки грибов очистите от кожицы, опустите в кипящую воду с добавлением лимонного сока (чтобы грибы не потемнели) и варите на слабом огне 10–15 минут. Ножки грибов очистите и мелко порубите. Масло разотрите с сырыми желтками,...
Грибы тушенные
Способ приготовления: шампиньоны нарежьте ломтиками, лук - мелкими кубиками. Лук обжарьте на сливочном масле, добавьте шампиньоны и продолжайте жарить еще 3 минуты. Затем посолите, поперчите, влейте сливки, молоко, перемешайте и тушите до готовности.