РЕЦЕПТЫ – Страница 3

Способ приготовления Шампиньоны нарежьте ломтиками, лук - мелкими кубиками. Лук обжарьте на сливочном масле, добавьте шампиньоны и продолжайте жарить еще 3 минуты. Затем посолите, поперчите, влейте сливки, молоко, перемешайте и тушите до готовности. При п...

Способ приготовления: Грибы, перец и лук мелко нарежьте и обжарьте в масле. Добавьте тмин, немного горячей воды, посыпьте мукой. В конце тушения положите нарезанные помидоры или томат-пасту, посолите. При подаче оформите зеленью.     Ингредиенты: грибы св...

Способ приготовления Отрезанные шляпки грибов очистите от кожицы, опустите в кипящую воду с добавлением лимонного сока (чтобы грибы не потемнели) и варите на слабом огне 10–15 минут. Ножки грибов очистите и мелко порубите. Масло разотрите с сырыми желткам...

Способ приготовления Грибные ножки отделите от шляпок и мелко порубите. Для начинки мякоть курицы мелко нарежьте, смешайте с рублеными грибными ножками, зеленью, солью, перцем, соусом, половиной нормы сыра и маслом. Наполните грибные шляпки начинкой, уложи...

Способ приготовления Грибы очистите, промойте, отделите шляпки от ножек. Ножки мелко порубите и обжарьте в части сливочного масла. Шляпки положите одним слоем в глубокую сковороду, смазанную частью сливочного масла, и жарьте до полуготовности 10 - 15 минут...

(Болгарское блюдо). Мясо куском (или большими частями) слегка обжаривают на смальце с добавлением воды. Затем режут на мелкие кусочки, укладывают в жаровню, добавляют тушеные нарезанные грибы, заливают молоком с сырыми яйцами, посыпают тертым сыром, петр...

Гусиную или телячью печенку обкладывают кусочками сала и нарезанными свежими грибами, запекают в духовке. Посыпают мукой, добавляют мелко нарезанные тушеные грибы, заливают мясным бульоном, вином и тушат до готовности.       Продукты: 200 г грибов, 400 г м...

Способ приготовления Соленые грибы промойте, обсушите, мелко порубите. Вареные грибы нарежьте ломтиками и смешайте с солеными грибами. Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на масле, затем добавьте грибы и жарьте 10 - 15 минут. Заправьте икру уксусом, посолит...

Способ приготовления Грибы отварите и мелко нарежьте. Сухари залейте кипящим молоком и оставьте для набухания. Подготовленные сухари соедините с растертым с яичными желтками маслом, посолите, поперчите, добавьте муку, перемешайте. Затем введите взбитые в п...

Способ приготовления Грибы мелко нарежьте и обжарьте на масле до готовности вместе с рубленным репчатым луком. Добавьте мелко нарезанных кальмаров, затем всыпьте муку, перемешайте, влейте 3 - 4 столовых ложки воды и варите, пока соус не загустеет. Готовую ...

Способ приготовления Грибы промойте, замочите в теплой воде, затем отварите в этой же воде и охладите. Подготовленные грибы, огурцы, морскую капусту мелко порубите и обжарьте на масле вместе с мелко нарезанным луком. Заправьте уксусом, солью и перцем, пере...

Для квашения пригодны молодые, плотные, неперезревшие плодовые тела вешенки. Большие грибы разрезают на части, мелкие квасят целиком, предварительно отрезав корешки. Затем у грибов вырезают поврежденные места,моют в холодной воде и дают ей стечь. В эмалиро...

Подготовленные так же, как для маринования, грибы тщательно промывают, несколько раз меняя холодную воду. Затем их отваривают в зависимости от вида и степени зрелости в течение 30 – 40 мин. в подсоленной воде.На 1 кг. подготовленных грибов берут 1 –1, 5 ст...

У белых грибов срезают шляпки, чистят корни, затем их тщательно промывают и варят в течение 25 – 30 мин. Вместе с грибами варят морковь и петрушку. Сваренные грибы и овощи режут мелкой соломкой, смешивают и добавляют к ним разрезанные на дольки красные пом...

(Словацкое блюдо). Нарезанные грибы тушат в кастрюле 25 мин, отбрасывают на сито, пропускают через мясорубку вместе с намоченной в молоке булкой, поджаренным в жире луком, вареным яйцом, чесноком, растертым с солью и черным перцем. К полученной массе доба...

Ингредиенты: 500 г шампиньонов, 2 небольшие луковички, 2 ст.л. муки, 50 г сливочного масла, 600 мл куриного, овошного или мясного бульона (я предпочитаю куриный), 200 мл сливок (я использую 10%), соль и перец по вкусу. Супчик очень жирный и сытный.       Л...

Сухие грибы отмочить и отварить в кипящей воде 30 минут, дать остыть. Лук нарезать толстыми кружками. Копченый шпик нарезать тоненькими ломтиками. Нанизать на шампуры, чередуя грибы, лук, шпик и свежие помидорки-черри, посолить и посыпать черным молотым пе...

Шляпки подосиновиков, подберезовиков, красноголовиков почистить, помыть и отварить 20 минут в кипящей воде. Остывшие грибы нанизать на шампуры, перемежая их тонкими кусочками шпика, кружками репчатого лука, сверху посолить и поперчить по вкусу. Готовить на...

Для маринования обычно используют молодые крепкие грибы – белые, березовики, подосиновики, маслята, моховики, опята, лисички. Грибы отчищают от земли, листьев, хвои (у маслят со шляпки обязательно удаляют кожицу, так как она горькая) и обрезают корешки. Ес...

Суп со свежими грибами Суп со свежими грибами (уральское блюдо). Свежие грибы (грузди, подгруздок, белянка) вымачивают в проточной воде в течение суток, тщательно чистят, ошпаривают кипятком, режут и закладывают в кастрюлю;добавляют нарезанные картофель и ...